Nên ăn yến mạch với gì? 3 cách chế biến yến mạch đơn giản tại nhà

Nên ăn yến mạch với gì để vừa mang đến cảm giác ngon miệng lại vừa có thể giảm cân là câu hỏi của rất nhiều chị em hiện nay. Yến mạch không chỉ có nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn có công dung trong việc làm đẹp da. Cùng Happy Food tìm hiểu những công thức kết hợp cùng với yến mạch siêu ngon lại cực kỳ dinh dưỡng nhé!

Yến mạch là gì?

Yến mạch là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và thích hợp với mọi đối tượng người dùng từ trẻ em đến người lớn tuổi. Nếu bạn thật sự yêu thích yến mạch thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Chúng tôi sẽ lần lượt phân tích về công dung cũng như cách chế biến yến mạch đơn giản mà lại vô cùng ngon miệng.

Yến mạch (tên gọi tiếng anh là Oat) là một loại ngũ cốc được trồng phổ biến tại những vùng đất có khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Đức, Nga, Úc…Yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, chất xơ hòa tan…rất tốt cho sức khỏe. Ngày nay, rất nhiều người trên thế giới yêu thích và đưa yến mạch vào thực đơn hàng ngày của mình.

Những công dụng của yến mạch đối với sức khỏe

Sở hữu một nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú, yến mạch mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

Thúc đẩy tiêu hóa

Yến mạch thực sự có lợi cho tiêu hóa. Điều này có nguyên nhân từ những đặc tính dinh dưỡng và chất xơ trong yến mạch. Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, như beta-glucan, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa. Chúng giúp ổn định đường huyết, làm dịu niêm mạc dạ dày, và cung cấp sự hỗ trợ cho việc tiêu hóa bằng cách tạo một môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có lợi trong ruột.

Ngoài ra, yến mạch cũng có tác dụng làm giảm tình trạng táo bón do khả năng của chất xơ giúp tăng cường sự co bóp của ruột và kích thích quá trình tiêu hóa. Việc ăn yến mạch đều đặn có thể cải thiện sự thoải mái của hệ tiêu hóa và đảm bảo rằng quá trình tiêu hóa diễn ra một cách trơn tru.

Nếu bạn đang gặp các vấn đề về đường ruột như táo bón, ăn uống lâu tiêu, đầy hơi…thì yến mạch chính là sự lựa chọn số một cho thực đơn hàng ngày và trả lời cho câu hỏi “Nên ăn yến mạch với gì?”

Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng

Yến mạch được biết đến là loại thực phẩm có lượng chất béo hòa tan tốt. Chính vì thế đối với những người trong quá trình giảm cân giữ dáng là một lựa chọn hoàn hảo. Các chất béo này không mang đến sự độc hại cho cơ thể hay gây béo phì như các chất béo đến từ động vật.

Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn bạn ăn quá nhiều và giúp kiểm soát cân nặng. Chúng cũng giúp kiểm soát đường huyết, giảm đột ngột trong lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Phòng ngừa bệnh hen suyễn ở trẻ em

Yến mạch chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là beta-glucan, có khả năng giảm viêm nhiễm trong đường hô hấp. Viêm nhiễm thường góp phần vào sự phát triển của hen suyễn. Chất xơ trong yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và cải thiện chức năng phổi.

Một số trẻ bị hen suyễn có thể phản ứng dị ứng với thức ăn hoặc môi trường. Yến mạch thường được xem là thực phẩm an toàn và dễ tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ gây ra các tác nhân kích thích hen suyễn.

Yến mạch giúp làm giảm đường huyết

Yến mạch có khả năng giảm đáng kể nồng độ insulin sau bữa ăn. Điều này làm cho cơ thể trở nên nhạy hơn với insulin, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn. Điều này có lợi đặc biệt cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh này.

Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, polyphenols, và khoáng chất như magiê. Chúng giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do và giảm nguy cơ viêm nhiễm, điều này có thể ảnh hưởng đến đường huyết.

Bảo vệ tim mạch

Yến mạch chứa chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan, có khả năng giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong máu. LDL là một yếu tố gây nguy cơ cho các vấn đề về tim mạch. Yến mạch giúp làm giảm cholesterol trong máu, giúp bảo vệ tim mạch khỏi nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.

Không chỉ giảm cholesterol xấu, yến mạch còn giúp tăng cholesterol tốt (HDL). Cholesterol HDL giúp loại bỏ cholesterol xấu khỏi mạch máu, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch.

Yến mạch cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể

Yến mạch cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin A, kẽm và selen. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể phản ứng nhanh hơn với các tác nhân gây bệnh.

Một số nguyên tố vi lượng như magiê, đồng và sắt có vai trò quan trọng trong cung cấp năng lượng cho các tế bào miễn dịch và giúp chúng hoạt động hiệu quả hơn.

Thông hiểu, phòng ngừa bệnh gout

Gout thường liên quan đến việc tích tụ axit uric trong các khớp của cơ thể, đặc biệt là ở các ngón tay và khớp gối. Giảm cân nặng thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm yến mạch, có thể giúp giảm áp lực lên các khớp và nguy cơ mắc bệnh gout.

Yến mạch cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C và magiê. Những dưỡng chất này giúp cải thiện sức kháng của cơ thể và giúp phòng ngừa viêm nhiễm và bệnh gout.

Ngăn ngừa cao huyết áp

Yến mạch cung cấp hai khoáng chất quan trọng là kali và magiê, hai yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp. Kali giúp cân bằng nồng độ natri trong cơ thể, còn magiê giúp lỏng mạch máu và giảm căng thẳng trên mạch máu.

Yến mạch chứa chất béo không bão hòa, như axit béo omega-3. Chất béo này có lợi cho sức khỏe tim mạch và có khả năng giảm huyết áp.

Ngăn ngừa ung thư

Yến mạch cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và cải thiện khả năng chống lại các tác nhân gây ung thư.

Viêm nhiễm thường góp phần vào sự phát triển của ung thư. Yến mạch có khả năng giảm viêm nhiễm trong cơ thể, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động tiêu cực của viêm nhiễm.

Nên ăn yến mạch với gì? 3 cách chế biến yến mạch đơn giản tại nhà

Ăn yến mạch với gì? Yến mạch kết hợp với sữa chua hoặc sữa tươi

1. Dinh dưỡng đa dạng: Yến mạch là nguồn giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Sữa chua hoặc sữa tươi chứa nhiều protein, canxi và probiotics có lợi cho hệ tiêu hóa. Kết hợp cả hai cho phép bạn tận dụng những lợi ích này.
2. Tạo cảm giác no lâu hơn: Khi bạn kết hợp yến mạch với sữa chua hoặc sữa tươi, bạn tạo ra một bữa ăn giàu protein và chất xơ hòa tan. Điều này giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ ăn nhiều vào buổi tối.
3. Hỗ trợ tiêu hóa: Sữa chua và sữa tươi chứa probiotics, là các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Khi kết hợp với yến mạch, chúng giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, và hỗ trợ quá trình hấp thụ dưỡng chất.

Ăn yến mạch với gì? Làm granola yến mạch cho bữa sáng

Nguyên liệu:

• 2 chén yến mạch lúa mạch (oats)
• 1/2 chén hạt hướng dương (sunflower seeds)
• 1/2 chén hạt lanh (flax seeds)
• 1/2 chén hạt hạnh nhân (almonds) hoặc hạt óc chó (walnuts), nếu bạn thích
• 1/2 chén mật ong hoặc xylitol nếu bạn muốn ít đường
• 1/4 chén dầu hạt lanh (flaxseed oil) hoặc dầu hạt dẻ (almond oil)
• 1/2 muỗng cà phê vani tự nhiên (natural vanilla extract)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 chén trái cây sấy khô (raisins, quả lựu, dứa, hạt lựu, hoặc loại trái cây mà bạn ưa thích)

Hướng dẫn:

1. Trước hết, hâm nóng lò lên 175 độ C và chuẩn bị một khay nướng bằng việc lót giấy nướng hoặc dùng giấy lụa.
2. Trong một bát lớn, kết hợp yến mạch, hạt hướng dương, hạt lanh, hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó (nếu sử dụng).
3. Trong một nồi nhỏ, hâm nóng mật ong hoặc xylitol cùng với dầu hạt lanh hoặc dầu hạt dẻ. Khi hỗn hợp đã nóng và lỏng, thêm vani và muối. Khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp nước mật ong lên hỗn hợp yến mạch và hạt. Khuấy đều để đảm bảo hỗn hợp được phủ đều lên tất cả các hạt và yến mạch.
5. Đặt hỗn hợp lên khay nướng, nhấn chặt mặt bằng một cái thước hoặc nắp hộp bánh để làm cho lớp hỗn hợp đều và bám lại với nhau.
6. Nướng trong lò đã được tiền nhiệt trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi hỗn hợp có màu vàng caramen.
7. Đặt khay ra ngoài và để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, bạn có thể thêm trái cây sấy khô vào granola.
8. Lưu trữ granola trong hộp kín khít ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Granola tự nhiên này sẽ giúp bạn có một bữa sáng bổ dưỡng và ngon miệng khi kết hợp với sữa, sữa chua hoặc trái cây tươi.

Ăn yến mạch với gì? Súp yến mạch nấu rau củ

Nguyên liệu:

• 1/2 chén yến mạch lúa mạch (oats)
• 4 chén nước
• 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
• 1/2 củ cải bó xôi, băm nhỏ
• 2-3 củ tỏi, băm nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê hạt nghệ (turmeric)
• 1/2 muỗng cà phê bột cà ri (curry powder)
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• Dầu olive (hoặc dầu ăn) để xào rau củ
• Rau sống (như rau mùi, rau xà lách) cho việc trang trí

Hướng dẫn:

1. Trong một nồi, đun sôi nước và yến mạch. Đun sôi khoảng 5 phút hoặc cho đến khi yến mạch mềm.
2. Trong một nồi lớn khác, xào hành tây và tỏi với dầu olive cho đến khi thơm và hành tây mềm.
3. Thêm cà rốt và cải bó xôi vào nồi, và nấu chín khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi rau củ mềm.
4. Khi yến mạch đã chín, đổ nó vào nồi với rau củ. Thêm nghệ, bột cà ri, muối và tiêu. Khuấy đều và nấu trong vòng 5 phút nữa.
5. Nếu thấy súp quá sệt, bạn có thể thêm nước để điều chỉnh độ đặc. Nếu muốn súp mỏng hơn, thêm thêm nước nếu cần.
6. Khi súp đã chín, trang trí bằng rau sống và thưởng thức!

Bạn có thể thay đổi loại rau củ theo khẩu vị cá nhân. Súp yến mạch với rau củ là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho bữa sáng hoặc bữa tối.

Trên đây là những công thức trả lời cho thắc mắc nên ăn yến mạch với gì mang lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Liên hệ với bên CSKH của Happy Food để được tư vấn.

Tham khảo các sản phẩm mới nhất của Happy Food tại đây.

Tham khảo thêm nhiều bài viết tại chuyên mục tin tức của Happy Food.

Theo dõi các chương trình khuyến mại hấp dẫn cùng các chương trình đặc biệt tại Fanpage Happy Food.